在近來的蔬菜市場上，逐漸流行起來凈菜進廚房的活動。所謂凈菜，就是即
凈菜加工設備提供的無多余無用的菜根枯葉，無泥沙和農殘的已經洗凈切好的蔬菜，它不僅帶來了蔬菜食用上的安全，更重要的是，方便了廚房作業，讓廚房變得更干凈，也很大程度上減少了城市生活垃圾。
干凈廚房，凈菜加工設備實力加盟。它包含了買菜、摘菜、洗菜、切菜、配菜等多個方面。集中化作業，在很大程度上減少了人力物力的耗費。隨著人們生活節奏的加快，越來越無暇把更多的精力傾注于烹飪前的繁瑣工作了，大家更傾向于購買新鮮，方便可以直接加工的食材，所以凈菜加工受歡迎程度可想而知。凈菜作為蔬菜加工行業的新亮點，是個十足的潛力股。
蔬菜到凈菜的大變身，可以滿足人們對蔬菜高品質的追求，并且通過發展凈菜加工，直接增加蔬菜的價值。而且，田間地頭的蔬菜廢料可以成肥料或，免洗、免切的凈菜狀態可直接減少城市垃圾的運輸和產生。凈菜作為農產品加工領域的一種新業態，如何保證食品安全是影響凈菜發展壯大的重中之重。目前在凈菜加工工藝和技術方面，全產業鏈低溫保鮮技術也在不斷發展之中，蔬菜產業向更化、品牌化方向發展。
